Topinambur

Nawet już nie pamiętam skąd wzięła się ta roślina w moim ogrodzie, ktoś mi powiedział że to warzywo w przyszłości zastąpi ziemniaki.  Podziemna część rośliny to ładne bulwy, kolorem i trochę kształtem przypominają ziemniaka, ale mnie jakoś nie posmakowały,  od kilku lat walczę z rośliną i nijak  się jej pozbyć nie mogę. Będę musiała jednak zmienić mój stosunek do tej rośliny, ponieważ przeczytałam w poradniku że po wieloletnich badaniach okazało się że bulwy  topinamburu gromadzą w swoim składzie ważną w leczeniu insulinę, mają też witaminę C, A,witaminy z grupy B, znaczne ilości błonnika, lecytynę oraz biopierwiastki ; potas,krzem, żelazo,wapń. Dlatego bulwy tej rośliny znajdują się na listach produktów żywnościowych dla osób z nadwagą, otyłych i cierpiących na cukrzycę. Można przygotować sok, surówkę w połączeniu z innymi warzywami.